Elevage de la Platte

Malmedy

Votre boucherie, de l'élevage de la Platte, à Bellevaux-Malmedy, éveille vos papilles en vous proposant diverses variétés de viandes.

Votre boucherie, de l'élevage de la Platte, à Malmédy, éveille vos papilles en vous proposant diverses variétés de viandes. Eviter, dès maintenant, la file d'attente grâce à un nouveau service de commande en ligne et de retrait express.

Bœuf

Filet pur +/- 500g 2 pièces

45,96€/Kg

Côte à l'os +/- 1kg 1 pièce

25.99€/Kg

Entrecôte +/- 700g 2 pièces

26.80€/Kg

Steak +/- 450g 2 pièces

25.36€/Kg

Carbonnade +/-500gr

16,80€/kg

Viande fondue +/- 500g 1 pièce

28.9€/Kg

Rosbeef +/- 800g 1 pièce

26.86€/Kg

Rôti casserole +/- 800g 1 pièce

21.15€/Kg

Rôti petit nerf +/- 800g 1 pièce

19,36€/Kg

Jarret +/-650gr

11.80€/Kg

Bouilli 500gr

10.24€/Kg

Pavé de bœuf +/- 500g 2 pièces

26.86€/kg

Contrefilet +/- 750g 2 pièces

27.90€/kg

Escalope de bœuf jambn/fromage 2 pièces +/-450gr

22.99€/kg

Filet d'Anvers +/-800gr

22.78€/kg

Rôti aloyau +/-800g

32.89€/kg

Steak aloyau +/-450g - 2 pc

32.89€/kg

Haché/Saucisses

Américain nature +/-500gr

13.98€/Kg

Haché pur bœuf +/-500gr

12.79€/kg

Haché mélange +/- 500g 1 pièce

10.98€/Kg

Steak haché pur boeuf +/-300gr 2 pièces

14,54€/kg

Boulette porc/bœuf +/- 320g 2 pièces

11,89€/Kg

Saucisse fraîche 3pièces

12,88€/kg

Chipolata porc/bœuf +/- 450g 5 pièces

15.31€/Kg

Roulade porc/bœuf +/- 500g 2 pièces

16,95€/Kg

Pain de viande porc/bœuf 800gr

13 €/Kg

Hamburgers épicés +/300g 2 pièces

14,94€/Kg

Pain de viande porc/bœuf +/-800gr

14,96€/Kg

Steak Haché Ardennais +/- 350g 2 pièces

15,02 €/Kg

Roulade porc/bœuf +/- 500g 2 pièces

14 €/Kg

Steak haché Suisse +/- 350gr 2pièces

16,39€/Kg

Roulade Ardennaise +/- 350gr 2pièces

16,75€/kg

Saucisse fraîche 4pc

12,88€/kg

Saucisse fraîche 5pc

12,88€/kg.

Saucisse campagne 3 pièces

13.93€/kg

Saucisse campagne 4 pièces

13.93€/kg

Saucisse campagne 5 pièces

13.93€/kg

Saucisse campagne 6 pièces

13,93€/kg

Saucisse bardée 4pc

4 pièces +/-650gr. 14,49€/kg

Barbecue

Steak mariné paprika +/- 450g 2 pièces

25.99€/Kg

Brochette nature +/- 400g 2 pièces

24,45€/Kg

Brochette marinée paprika +/- 400g 2 pièces

25.45€/Kg

Mini brochette marinée ail 5 pièces

5€/Pc

Mini brochette marinée paprika 5 pièces

5€/Pc

Steak mariné ail +/-450gr 2pièces

26,99€/kg

Brochette marinée ail +/-400gr 2 pièces

25.45€/kg

Côte à l'os marinée paprika +/- 1KG

26,75€/kg

Entrecôte marinée à l'ail 1pièce +/-350gr

28.99€/kg

Entrecôte marinée paprika 1 pièce +/- 350gr

28.99€/kg

Côte à l'os marinée ail +/-1KG

26,75€/kg

Lard mariné ail 2 tranches

13.90€/kg

Lard épicé paprika 2 tranches

13.90€/kg

Pâtes Grecques +/-500gr

16.85€/kg

Préparation

Carpaccio entrée

8,20€/ pièce

Carpaccio plat

10,40€/ pièce

Tagliata

10€ pièce

Tartare

7,80€ pièce

Lasagne +/-500g pièce

14,98€/Kg

Sauce bolognaise +/-500gr

15,53€/kg

Boulette chasseur 250g pièce

17,73€/Kg

Carbonnade Flamande +/-500gr

19,92€/Kg

Gyros de bœuf +/-1kg

21.50€/Kg

Sauce bolognaise 1kg

12€/kg

Sauce bolognaise +/-1kg

15.53€/kg

Carbonnade Flamande +/-1kg

19,92€/kg

Gyros de bœuf +/-500gr

21.50€/kg

Viande pita +/-1kg

19,95€/kg

Viande pita +/-500gr

19,95€/kg

Cuisse de poulet aux griottes

Cuisse de poulet sauce griotte. +/-600gr. 16,80€/kg

Plateau

Plateau BBQ +/-4,5KG

24,50€/Kg | 1 côte à l'os, 1 steak nature, 2 steaks marinés, 1 brochette de bœuf nature, 2 brochettes de bœuf marinées, mini brochettes marinées, 3 saucisses fraîches, 3 merguez, 3 chipolata, 2 sucettes de viande, 1 pilon mariné, 1 haut de cuisse mariné, 2 brochettes volaille marinées.

Plateau BBQ +/-2,5KG

21.99€/kg | 1 steak nature, 2 steak mariné, 1 brochette nature, 2 brochettes marinées, mini brochettes marinées, 2 saucisses fraîches, 2 merguez, 2 chipolata, 1 brochette volaille marinée, 1 pilon ou haut de cuisse mariné

Plateau pierrade nature

Viande de bœuf, volaille, mini steak haché, mini saucisse (porc/bœuf). Exemple de commande, 2x = 2 personnes, 6x = 6 personne … Ainsi de suite. Prix au kilo +/-11€ par personne.

Plateau pierrade mixte

Viande de bœuf nature et marinée (2 sortes, tomate et ail), volaille + assortiment mini steaks haché et mini saucisses. Exemple de commande 2x = 2 personnes, 6x = 6personnes, ainsi de suite. Prix au kg +/-12€ par personne.

Plateau fondue

Viande de bœuf,volaille, mini roulades hachées, mini saucisse, (porc/bœuf). Exemple de commande 2x = 2 personnes, 6x = 6 personnes. Prix au kg +/- 13€ par personne.

Plateau fromage raclette/pierrade

6 tranches de fromage par personnes. Fromage de vache pour raclette, mixte nature et aux épices. Exemple de commande 2x = 2 personne, 6x = 6 personne, ainsi de suite. 9€ par personne. Sur demande en commentaire possibilité d'ajouter du fromage de chèvre (à la fin de votre commande)

Planche apéro 4 personnes

Planche apéro conçue pour 4 personnes, 7,50€/p. Total de 30€ la planche + 10€ de caution pour celle-ci. Attention si nous n'avons plus de planche disponible lors de votre commande, nous pouvons nous avertir que ce n'est pas possible pour cette fois-ci

Plateau fromage 4 personnes dessert

Plateau de fromage prévu pour le dessert: 10€ par personne

Plateau charcuterie 4 pers 150g/pers pour raclette ou fondue fromage

4 personnes par plateau au prix de 5,50€/personne Idéalement conçu pour accompagner vos fondues fromages, ou vos raclettes. Nous composons un assortiment de 150gr de charcuteries par personne.

Plateau pierrade QUE viande

Plateau de viande de boeuf et de volaille, MIXTE NATURE ET MARINEE, sans l'assortiment de mini steaks hachés et de mini saucisses. +/-300gr/personne. Commande: 1x = 1 personne, 2x = 2 pers. Et ainsi de suite.

Plateau fondue QUE viande

Plateau de viande de boeuf et de volaille, sans l'assortiment de mini roulades et mini saucisses. 35€/kg. Commande: 1x = 1pers, 2x = 2pers. Et ainsi de suite

Petit plateau canard/biche

Petit plateau de viande de biche et de canard pour vos pierrades et fondues. Comprend +/-400gr de canard et +/-400gr de biche à 42€/kg

Plateau kids +/-700gr

Assortiment mini steak haché et mini saucisses (chipo/merguez). 16,40€/kg

Holstein

Surgelé 2+1gratuits

Colis

Colis 5 kilos 9,90€/kg

Colis 7 kilos

Colis +/-5kg à 13,30€/kg

3x500gr haché pur bœuf, 1x500gr américain nature, 3x3 saucisse fraîche, 2x2 steak haché épicé, 2x2 steak haché Suisse, 2x2 steak haché nature.

Colis PUR BŒUF +/- 7kilos à 23,80€/kg

1 côte à l’os, 2x2 entrecôte, 4x2 steak, 4x500gr carbonnade, 2x500gr américain nature.

Colis hiver classique +/-10kg à 14,50€/kg

1 côte à l’os, 3x2 steak nature, 1 rosbeef, 2x2 roulade (p/b), 3x2 steak haché nature, 3x500gr carbonnade, 1 pain de viande, 3x3 saucisse fraîche, 3x500gr haché de bœuf.

Colis été classique +/-10kg à 14,50€/kg

1 côte à l’os, 2x2 steak nature, 2x2 steak mariné, 3x2 brochette nature, 2x500gr carbonnade, 2x2 boulette crue fine herbe, 3x2 steak haché, 3x3 saucisse fraîche, 2x5 merguez, 1x5 chipolata, 2x500gr haché de bœuf.

Colis +/-25kg à 14,20€/kg

2 côte à l’os, 2x2 entrecôte, 6x2 steak, 2x rosbeef, 6x500gr carbonnade, 4x2 roulade (porc/bœuf), 3x2 steak haché épicé, 3x2 steak haché Suisse (porc/bœuf), 6x500gr haché pur bœuf, 4x500gr américain nature, 6x3 saucisse fraîche, 6x2 boulette crue fine herbe (porc/bœuf), 2 pain de viande (porc/bœuf)

Colis BBQ nature +/-5,5kg

19,99€/kg. 1 Côte à l’os, 2 pavé, 6 brochette, 10mini brochette, 6 saucisse fraîche, 5 chipolata, 5 merguez, 8 sucette de viande.

Colis BBQ mariné +/-5,5kg

20,99€/kg. 1 côte à l’os marinée paprika, 1 pavé mariné paprika, 1 pavé mariné à l’ail, 4 brochette marinée paprika, 2 brochette marinée à l’ail, 5 mini brochette marinée paprika, 5 mini brochette marinée à l’ail, 6 saucisse fraîche, 5 chipolata, 5 merguez, 8 sucette de viande.

Noël/Nouvel an APÉRO

Verrine carpaccio 1pc

Verrine apéritive de carpaccio. 3,80€ pièce + 3€ caution

Verrine tartare 1pc

Verrine apéritive de tartare. 3,30€ pièce. + 3€ caution

Mini bouchée à la reine 10pc

Mini bouchée à la reine, volaille, champignon. 0,80€ pièce. Commande par 10pc. A chauffer au four

Mini croquette de volaille 10pc

0.90€ Pièce. Commande par 10pc à chauffer en friteuse

Wraps de carpaccio 1pc

1 rouleau de wraps +/- 10 tranches. Carpaccio, roquette, huile de truffe, parmesan, tomate séchée, crème balsamique.

Mini friands jambon-fromage 8pc

Mini friands jambon-fromage. 1,25€/pc. Commande par 8pc. A chauffer au four

Mini croquette de viande 10pc

0,90€ pièce. Commander par 10pc à chauffer en friteuse

Tartelette jambon/poireaux 4pc

1,10€ pièce. Commande par 4pc. A chauffer au four

Pruneaux lard 10pc

0,70€ pièce - commande par 10pc. Chauffer au four

Cornet mousse de jambon 4pc

2,50€ pièce. Commande par 4pc. A manger froid

Chicken apéro 10pc

15€ 10 pièces. Cuit et caramélisé au four. A réchauffer ou grignoter froid

Veau

Volaille

Cuisse de poulet 1pc +/-300gr

9.45€/kg

Haut de cuisse 2pc +/-0.220gr

9.85€/kg

Demi poulet +/-1,500kg

7,90€/kg

Pilon 2 pc +/-0.300gr

10.10€/kg

1 haut de cuisse et 1 pilon

+/-600gr 12,80€/kg

Filet de poulet 1pc +/- 250gr

14.63€/kg

Brochette Volaille marinée 2pc +/-380gr

19,80€/kg

Escalope marinée 1pc +/-250gr

19,50€/kg

Pilon et haut de cuisse mariné

+/-650gr 13,60€/kg

Haut de cuisse mariné 2pc

+/-0.450€/kg 10,98€/kg

Pilon mariné 2pc +/-350gr

11.46€/kg

Paupiette de volaille 2pc +/-350gr

20.09€/kg

Cuisse de poulet rotie 1pc

+/- 300gr à 15,80€/kg

Haut de cuisse rôtie 1pc

+/-200gr à 12,55€/kg

Pilon de poulet rôti 1pc

+/-120gr à 13,10€/kg

Noël/Nouvel an ENTRÉ

Tartelette jambon/poireaux

1€ pièce

Pruneaux lard

0,70€ pièce

Carpaccio entrée 1pc

Carpaccio en portion entrée, avec ses garnitures

Quiche saumon brocolis 1pc

Petite quiche +/-200gr pièce. Réchauffer au four 15minutes à 160°

Quiche chèvre épinard 1pc

Petite quiche +/-200gr pièce. Réchauffer au four 15minutes à 160°

Quiche poireaux lardon 1pc

Petite quiche +/-200gr pièce. Réchauffer au four 15minutes à 160°

Friands 2pc

Friand jambon fromage. Commande par 2pc. Réchauffer au four 10minutes à 160°

Croquettes de fromage 2pc

Croquettes au fromage Valet 2pc. Réchauffer au four 15minutes à 160° ou friteuse 3minutes 180°

Croquettes au bleu 2pc

Croquettes au fromage bleu 2pc. Réchauffer au four 15minutes à 160° ou friteuse 3minutes à 180°

Croquettes Ardennaise 2pc

Croquettes au fromage et jambon fumé 2pc. Réchauffer au four 15minutes à 160° ou friteuse 3minutes à 180°

Croquettes de volaille 2pc

Croquettes de volaille 2pc. Réchauffer au four 15minutes à 160° ou friteuse 3minutes à 180°

Scampis à la diable 1pc

5 Scampis à la diable, sauce piquante (poivrons). Réchauffer au four 15 minutes à 160°

Caille en crapaudine 1pc

Caille farcie sauce griotte

Foie gras fait maison 1pc

Tranche de foie gras entre 50 et 80gr sous vide

Foie gras truffe maison 1pc

Tranche de foie gras à la truffe fait maison entre 50 et 80gr sous vide 150€/kg

Fromage

Bellie jeune

200gr tranché - 24.99€/kg

Coucou nature

200gr tranché - 23,80€/kg

Bellie Jeune +/- 200gr

24,99€/kg

Chèvre +/-200gr

36€/kg

Bio Ferme +/-200gr

24,90€/kg

Comté +/- 200gr en bloc

27,80€/kg

Samson Fleuri +/-200gr en quartier

38,80€/kg

Brie de Meaux +/-200gr en quartier

32,80€/kg

Raclette nature +/-200gr

En tranche pour raclette

Raclette ail des ours +/-200gr

En tranche pour raclette

Raclette au poivre +/-200gr

En tranche pour raclette

Morbier +/-200gr

En tranche pour raclette

La rochette 330gr

26.90€/kg Entier ou demi (précisez le nous en commentaire)

Le pavé de Stoumont +/-500gr

25.70€/kg Entier - Demi - Quart (précisez le nous en commentaire)

Petit crémeux 1pc

+/- 250gr 7.30€/pc

Munster 1pc

1pc +/-220gr 5.90€/pc

Charcuterie

Boulette rôtie 1pc

1,80 € / pièce

Filet américain préparé +/-250gr

15,99€/kg

Salade de viande poivrons

+/- 250gr 19€/kg

Salade de poulet Hawaï

+/- 250gr. 19,44€/kg

Salade de poulet échalote

+/-250gr. 19,49€/kg

Salade de jambon

+/-250gr à 18,80€/kg

Jambon cuit +/-200gr

23,10€/kg

Saucisson au jambon +/-200gr

16.68€/kg

Noix cuite +/-200gr

23,80€/kg

Saucisson du boucher +/-200gr

17,48€/kg

Saucisson de Paris+/-200gr

17,78€/kg

Saucisson de volaille +/-200gr

26,75€/kg

Rôti de porc cuit +/-200gr

18,45€/kg

Pain de viande Provençale +/-200gr

18,90€/kg

Vinaigrette +/-200gr

17,39€/kg

Boudin blanc nature +/-250gr

18,39€/kg

Boudin noir nature +/-450gr

(collier entier) merci de nous signaler en commentaire si vous désirez un demi. - 17,40€/kg

Mini saucisson Schinkenwurst

5,10€ pièce

Pâté crème +/- 1cm

17,95€/kg

Pâté aux airelles +/- 1cm

20,94€/kg

Pâté campagne +/- 1cm

20,49€/kg

Saucisse francfort 4 pièces

15,69€/kg

Saucisse fumée 2 pièces

15,79€/kg

Apéro snack nature +/- 200gr

23,50€/kg

Apéro snack piquant +/- 200gr

23,50€/kg

Lard fumé petit déjeuner +/-200gr

19,80€/kg

Lard fumé en bloc +/-300gr

19,80€/kg

Jambon fumé +/-200gr

27,90€/kg

Noix fumée +/-200gr

27,40€/kg

Jambon cru salé +/-200gr

29,99€/kg

Salami à l'ail +/-200gr

20,33€/kg

Salami sans ail +/-200gr

20,33€/kg

Saucisson d'Ardenne +/-200gr

25,79€/kg

Salami au poivre +/-200gr

23,10€/kg

Chorizo +/-200gr

25,20€/kg

Boulette rotie 1 pièce

1,80€/pc

Saucisson bière de Bellevaux 1 pièce

19,93€/kg

Cacciatore doux 1 pièce

25,79€/kg

Pipe d'Ardenne nature 1 pièce

21,60€/kg

Saucisse sèche piquante 1 pièce

21,60€/kg

Collier au poivre 1 pièce

23,97€/kg

Boudin Blanc grillé +/-250gr

20,59€/kg

Salade de crabe 250gr

29.89€/kg

Filet américain préparé 500gr

15,99€/kg

APERO

Planche apéro 4 personnes

Plateau Charcuterie 4 à 6 pers

Diverses variétés de charcuterie prévue pour l'apéro

Planche apéro géante

Grande planche apéro 1m sur 30cm, garnie de diverses choses à grignoter, idéalement conçue pour un apéro jusqu'à 20 personnes. Attention, une seule de disponible!! Il se peut qu'elle soit déjà réservée, dans ce cas nous vous en avertirons par appel. Il vous sera demandé de nous laisser une caution de 80€ ou pièce d'identité. Et de nous la restituer dans les deux jours.

PORC

Côte au filet 1pc +/-200gr

+/-200gr 14,99€/kg

Filet pur de porc 1pc +/- 450g

24.69€/kg

Spirling 1pc +/-200gr

12.38€/kg

Jambonneau frais +/-700gr

12.80€/kg

Jambonneau pré salé +/-700gr

14.05€/kg

jambonneau grillé +/-650gr

19.49€/kg

Sapre ribs nature +/-300gr

12,14€/kg

Lard maigre frais 1cm

12.14€/kg

Mignonette 2pc +/-200gr

15.54€/kg

Roti au jambon +/-600gr

13.10€/kg

Roti carré désossé +/-600gr

15.43€/kg

Roti épaule +/-600gr

13.00€/kg

Lard salé 1cm +/-200gr

15.49€/kg

Sauté de porc 2pc +/-350gr

14.44€/kg

Carbonnade de porc +/-500gr

10.95€/kg

Roti de porc orloff +/- 1kg

16.75€/kg

Roti de porc Italien +/-1kg

17.75€/kg

Roti de porc Ardennais +/-1kg

16.93€/kg

Roti de porc poivre/boursin 1k

+/-1kg 17.25€/kg

Côte Ardennaise 1pc +/-350gr

15.92€/kg

Côte de porc dijonnaise 1pc

1pc +/- 250gr 15.25€/kg

Cordon bleu de porc 1pc +/-150

1pc +/- 150gr 20,52€/kg

Choucroute

Jambonneau cuit choucroute +/-600gr

16.49€/kg

choucroute garnie +/-800gr

Cuite et garnie de morceaux de viande 800gr idéal pour 2personnes. 14,90€/kg

Choucroute crue +/-500gr

3.50€/kg

Saucisson Polonais 1pc

+/-200gr 18.58€/kg

Francfort 4pc

+/-400gr 15.69€/kg

Saucisse fumée 4pc

+/-400gr 15.79€/kg

Petit salé +/-250gr

13.58€/kg

Carré cuit 2tr +/-200gr

24.36€/kg

Lard fumé bloc +/-300gr

19.80€/kg

Suggestion du moment

Paella +/-500gr

19.55€/kg

Quiche Saumon/Brocolis 1pc

1pc +/-200gr 6.80€ pc

Quiche chèvre/épinard 1pc

1pc +/-200gr 6.80€/pc

Quiche lardon/poireaux 1pc

1pc +/-200gr 6.50€/pc

Tourte du boucher 1 portion

Peut être nature +/-200gr 1 portion 15.99€/kg ou au fromage 16.49€/kg

Friands 2pc

Vendu par 2pc

Noël/Nouvel an PLAT

Carpaccio en plat 1pc

Carpaccio en portion plat avec ses garnitures.

Tagliata 1pc

Tagliata en plat, une portion avec ses garnitures

Magret de Canard 1pc

Magret de canard frais +/- 400gr. 34€/kg

Magret canard à l'orange 1pers

Magret de canard cuit bleu sauce à l'orange. +/-200gr pc à réchauffer au four à 170° 15minutes. Vendu à la pièce avec la sauce.

Tournedos bardé en sauce 1pers

Tournedos (boeuf) bardé sauce mirepoix, déjà saisi, à réchauffer au four à 170° pendant 15minutes selon cuisson souhaitée (ici saignant). Vendu à la pièce avec la sauce.

Roti de porc crème champignon 2pers

Portion pour 2personnes +/-650-700gr Cuit et tranché en sauce champignon à réchauffer au four 15minutes à 160°

Roti de porc Orloff +/-1kg

Cuisson: 40minutes par kg, four préchauffé à 180°

Roti de porc à l'Italienne +/-1kg

Cuisson: 40minutes par kg, four préchauffé à 180°

Roti de dinde pistache/cognac +/-1,8kg

Roti vendu en entier +/-1,800kg. 50minutes par kg Four préchauffé à 180°. 19,50€/kg

Roti de dinde pruneau/porto +/-1.8kg

Roti vendu en entier +/-1,800kg. 50minutes par kg. Four préchauffé à 180°. 19,50€/kg

Roti de boeuf à l'ail +/-1kg

Roti de boeuf farci à l'ail, Cuisso: 25minutes par kg four préchauffé à 180°

Roti de boeuf italien +/-1kg

Roti de boeuf farci à l'italienne, Cuisson: 25minutes par kg four préchauffé à 180°

Roti de dinde +/- 1,200kg

Cuisson 50minutes par kg à 180°. 15,90€/kg

Civet de biche frais +/-500gr

23.80€/kg

Civet de biche en sauce +/-700gr. 2pers

Portion pour 2 personnes, +/-700gr. Cuit et tranché en sauce Grand Veneur: à réchauffer au four 170° 15minutes

Roti gigue de biche frais +/-1kg

Cuisson: 30minutes par kg à 180° - 34€/kg

Gigue de biche en sauce +/-700gr. 2pers

Roti de gigue de biche cuit et tranché en sauce Grand Veneur, portion de deux personnes +/-700gr à réchauffer au four 15minutes à 170°

Colis Choucroute

A l'achat du colis chouchoute composé de : 4 francfort, 4 fumée, 2tranches de Kasseler, 300gr de lard fumé, 1 saucisson polonais, nous vous offrons 1kg de choucroute crue. Idéal pour 4personnes. UNIQUEMENT valable les 30 et 31 décembre

Choucroute garnie 2 personnes

Choucroute cuite et garnie de morceaux de francfort, fumée, polonais et lard fumé. 800gr pour 2 personnes à 14,90€/kg