Elevage de la Platte

Malmedy

Votre boucherie, de l'élevage de la Platte, à Bellevaux-Malmedy, éveille vos papilles en vous proposant diverses variétés de viandes.

Votre boucherie, de l'élevage de la Platte, à Malmédy, éveille vos papilles en vous proposant diverses variétés de viandes. Eviter, dès maintenant, la file d'attente grâce à un nouveau service de commande en ligne et de retrait express.

Bœuf

Filet pur +/- 500g 2 pièces

48,96€/Kg

Côte à l'os +/- 1kg 1 pièce

28.99€/Kg

Entrecôte +/- 700g 2 pièces

30.10€/Kg

Steak +/- 450g 2 pièces

28.90€/Kg

Carbonnade +/-500gr

22,20€/kg

Viande fondue +/- 500g 1 pièce

35.89€/Kg

Rosbeef +/- 800g 1 pièce

28.90/Kg

Rôti casserole +/- 800g 1 pièce

24.15€/Kg

Rôti petit nerf +/- 800g 1 pièce

26,36€/Kg

Jarret +/-650gr

14.90€/Kg

Bouilli 500gr

13.54€/Kg

Pavé de bœuf +/- 500g 2 pièces

28.90€/kg

Contrefilet +/- 600g 2 pièces

30.90€/kg

Escalope de bœuf jambn/fromage 2 pièces +/-450gr

26.99€/kg

Filet d'Anvers +/-800gr

24.78€/kg

Rôti aloyau +/-800g

35.89€/kg

Steak aloyau +/-450g - 2 pc

35.89€/kg

Haché/Saucisses

Américain nature +/-500gr

17.48€/Kg

Haché pur bœuf +/-500gr

15.79€/kg

Haché mélange +/- 500g 1 pièce

12.80€/Kg

Steak haché pur boeuf +/-300gr 2 pièces

16,99€/kg

Boulette porc/bœuf +/- 320g 2 pièces

15,30€/Kg

Saucisse fraîche 3pièces

14.50€/kg

Chipolata porc/bœuf +/- 450g 5 pièces

15.95€/Kg

Merguez porc/bœuf +/- 450g 5 pièces

18.98€/Kg

Roulade porc/bœuf +/- 500g 2 pièces

19,95€/Kg

Pain de viande porc/bœuf 800gr

13 €/Kg

Hamburgers épicés +/300g 2 pièces

17,50€/Kg

Pain de viande porc/bœuf +/-800gr

15.16€/Kg

Steak Haché Ardennais +/- 350g 2 pièces

19.80 €/Kg

Roulade porc/bœuf +/- 500g 2 pièces

14 €/Kg

Steak haché Suisse +/- 350gr 2pièces

18,89€/Kg

Roulade Ardennaise +/- 350gr 2pièces

20.45€/kg

Saucisse fraîche 4pc

14.50€/kg

Saucisse fraîche 5pc

14.50€/kg.

Saucisse campagne 3 pièces

14.89€/kg

Saucisse campagne 4 pièces

14.89€/kg

Saucisse campagne 5 pièces

14.89€/kg

Saucisse campagne 6 pièces

14,89€/kg

Barbecue

Steak mariné paprika +/- 450g 2 pièces

29.70€/Kg

Brochette nature +/- 400g 2 pièces

28.00€/Kg

Brochette marinée paprika +/- 400g 2 pièces

28.25€/Kg

Mini brochette marinée ail 5 pièces

1.20€/Pc

Mini brochette marinée paprika 5 pièces

1.20€/Pc

Steak mariné ail +/-450gr 2pièces

29.70€/kg

Brochette marinée ail +/-400gr 2 pièces

28.25€/kg

Côte à l'os marinée paprika +/- 1KG

30.30€/kg

Entrecôte marinée à l'ail 1pièce +/-350gr

32.40€/kg

Entrecôte marinée paprika 1 pièce +/- 350gr

32.40€/kg

Côte à l'os marinée ail +/-1KG

30.30€/kg

Lard mariné ail 2 tranches

14.70€/kg

Lard épicé paprika 2 tranches

14.70€/kg

Pâtes Grecques +/-500gr

16.85€/kg

Préparation

Carpaccio entrée

9,70€/ pièce

Carpaccio plat

11,40€/ pièce

Lasagne +/-500g pièce

8.80€/pc

Sauce bolognaise +/-500gr

16.00€/kg

Boulette chasseur 250g pièce

18.90€/Kg

Gyros de bœuf +/-1kg

24.45€/Kg

Cannelloni épinard +/-500gr

9.10€/pc

Vol au vent +/-500gr

21.50€/kg

Vol au vent 1kg

21.50€/kg

Sauce bolognaise 1kg

12€/kg

Sauce bolognaise +/-1kg

16.00€/kg

Gyros de bœuf +/-500gr

24.45€/kg

Soupe Goulash 1L

9,75€/L

Cuisse de poulet aux griottes

Cuisse de poulet sauce griotte. +/-600gr. 16,80€/kg

Plateau

Plateau pierrade nature

Viande de bœuf, volaille, mini steak haché, mini saucisse (porc/bœuf). Exemple de commande, 2x = 2 personnes, 6x = 6 personne … Ainsi de suite. 12€ par personne.

Plateau pierrade mixte

Viande de bœuf nature et marinée (2 sortes, tomate et ail), volaille + assortiment mini steaks haché et mini saucisses. Exemple de commande 2x = 2 personnes, 6x = 6personnes, ainsi de suite. 13€/personne

Plateau fondue

Viande de bœuf,volaille, mini roulades hachées, mini saucisse, (porc/bœuf). Exemple de commande 2x = 2 personnes, 6x = 6 personnes. 14€ par personne.

Plateau fromage raclette/pierrade

6 tranches de fromage par personnes. Fromage de vache pour raclette, mixte nature et aux épices. Exemple de commande 2x = 2 personne, 6x = 6 personne, ainsi de suite. 9€ par personne. Sur demande en commentaire possibilité d'ajouter du fromage de chèvre (à la fin de votre commande)

Planche apéro 4 personnes

Planche apéro conçue pour 4 personnes, 7,50€/p. Total de 30€ la planche + 10€ de caution pour celle-ci. Attention si nous n'avons plus de planche disponible lors de votre commande, nous pouvons nous avertir que ce n'est pas possible pour cette fois-ci

Plateau fromage 4 personnes dessert

Plateau de fromage prévu pour le dessert: 10€ par personne

Plateau charcuterie 4 pers 150g/pers pour raclette ou fondue fromage

4 personnes par plateau au prix de 6€/personne Idéalement conçu pour accompagner vos fondues fromages, ou vos raclettes. Nous composons un assortiment de 150gr de charcuteries par personne.

Plateau pierrade QUE viande

Plateau de viande de boeuf et de volaille, MIXTE NATURE ET MARINEE, sans l'assortiment de mini steaks hachés, mini brochettes et de mini saucisses. +/-350gr/personne. Commande: 1x = 1 personne, 2x = 2 pers. Et ainsi de suite. 14,50€/pers.

Plateau fondue QUE viande

Plateau de viande de boeuf et de volaille, sans l'assortiment de mini roulades et mini saucisses. Commande: 1x = 1pers, 2x = 2pers. Et ainsi de suite +/- 400gr/pers. 15€ par personne.

Plateau kids 700gr

Assortiment mini steak haché et mini saucisses (chipo/merguez). 17,90€ le plateau

Petit plateau de luxe

Canard, biche et scampis. 400gr Merci de nous informer en commentaire si c'est pour pierrade ou pour fondue

Grand plateau de luxe

Canard, biche et scampis. 800gr - Merci de nous informer en commentaire si c'est pour pierrade ou pour fondue.

Holstein

Surgelé 2+1gratuits

Colis

Colis 5 kilos 9,90€/kg

Colis 7 kilos

Colis +/-5kg à 16,80€/kg

3x500gr haché pur bœuf, 1x500gr américain nature, 3x3 saucisse fraîche, 2x2 steak haché épicé, 2x2 steak haché Suisse, 2x2 steak haché nature.

Colis PUR BŒUF +/- 7kilos à 25,30€/kg

1 côte à l’os, 2x2 entrecôte, 4x2 steak, 4x500gr carbonnade, 2x500gr américain nature.

Colis hiver classique +/-10kg à 17,90€/kg

1 côte à l’os, 3x2 steak nature, 1 rosbeef, 2x2 roulade (p/b), 3x2 steak haché nature, 3x500gr carbonnade, 1 pain de viande, 3x3 saucisse fraîche, 3x500gr haché de bœuf.

Colis été classique +/-10kg à 17,90€/kg

1 côte à l’os, 2x2 steak nature, 2x2 steak mariné, 3x2 brochette nature, 2x500gr carbonnade, 2x2 boulette crue fine herbe, 3x2 steak haché, 3x3 saucisse fraîche, 2x5 merguez, 1x5 chipolata, 2x500gr haché de bœuf.

Colis +/-25kg à 17,30€/kg

2 côte à l’os, 2x2 entrecôte, 6x2 steak, 2x rosbeef, 6x500gr carbonnade, 4x2 roulade (porc/bœuf), 3x2 steak haché épicé, 3x2 steak haché Suisse (porc/bœuf), 6x500gr haché pur bœuf, 4x500gr américain nature, 6x3 saucisse fraîche, 6x2 boulette crue fine herbe (porc/bœuf), 2 pain de viande (porc/bœuf)

Colis BBQ nature +/-5,5kg

25.10€/kg. 1 Côte à l’os, 2 pavé, 6 brochettes de boeuf, 10mini brochette, 6 saucisse fraîche, 5 chipolata, 5 merguez, 2 brochettes de volaille.

Colis BBQ mariné +/-5,5kg

26.10€/kg. 1 côte à l’os marinée paprika, 1 pavé mariné paprika, 1 pavé mariné à l’ail, 4 brochette marinée paprika, 2 brochette marinée à l’ail, 5 mini brochette marinée paprika, 5 mini brochette marinée à l’ail, 6 saucisse fraîche, 5 chipolata, 5 merguez, 2 brochette de volaille marinée.

Noël/Nouvel an APÉRO

Verrine carpaccio 4pc

Verrine apéritive de carpaccio. 8€/4pièces + 10€ caution/4pc VENDUE PAR 4

Verrine tartare 4pc

Verrine apéritive de tartare. 7€/ 4pièces + 10€ caution/4pc

Mini bouchée à la reine 10pc

Mini bouchée à la reine, volaille, champignon. 0,90€ pièce. Commande par 10pc. A chauffer au four

Mini croquette de volaille 10pc

Commande par 10pc à chauffer en friteuse

Wraps de carpaccio 1pc

1 rouleau de wraps +/- 12 tranches. Carpaccio, roquette, huile de truffe, parmesan, tomate séchée, crème balsamique.

Mini croquette de viande 10pc

Commander par 10pc à chauffer en friteuse

Tartelette jambon/poireaux 8pc

Commande par 8pc. A chauffer au four

Mini Loempia 8pc

8 Mini Loempia à réchauffer au four avec sauce chili

Verrine foie gras 4pc

4 verrines de foie gras, crumble de pain d'épice et chutney de poire 10€/4pc + 10 € caution/4pc

Plateau boudins de fêtes

Assortiment des boudins de fêtes noirs et blancs sur plateau.

Mini tartelette bolo 8pc

8 mini tartelettes bolognaise à réchauffer au four

Foie gras

Tranche de +/-70gr de foie gras nature à 135€/kg

Les salades à toaster

En commentaire votre commande de celle(s)-ci. Poulet Hawai - Poulet échalote - Poulet curry - Poulet Samourai - Crabe - Jambon - Mousse de Jambon - Viande moutarde - scampis à l'ail - Crevette grise. Prix différents de chaque salade. Prix comptoir.

Pâté tranché 1cm

En commentaire votre commande de celui ou ceux-ci. Chevreuil - Marcassin - Canard - crème - airelle - campagne. Pâté en croûte canard - Pâté en croûte Morille. Prix différents de chaque pâté. Prix comptoir

Veau

Volaille

Cuisse de poulet 1pc +/-300gr

9.85€/kg

Demi poulet +/-1,500kg

7,90€/kg

Pilon 2 pc +/-0.300gr

13.73€/kg

1 haut de cuisse et 1 pilon

+/-600gr 13.05€/kg

Filet de poulet double 1 pc +/-500gr

15.49€/kg

Brochette Volaille nature 2pc +/-350gr

19.95€/kg

Brochette Volaille marinée 2pc +/-380gr

22.15€/kg

Escalope marinée 1pc +/-250gr

19,95€/kg

Pilon et haut de cuisse mariné

+/-650gr 13,95€/kg

Paupiette de volaille 2pc +/-350gr

20.89€/kg

Roti de dinde

+/- 1,5kg à 17€/kg

Noël/Nouvel an ENTRÉ

Tartelette jambon/poireaux

1€ pièce

Pruneaux lard

0,70€ pièce

Carpaccio entrée 1pc

Carpaccio en portion entrée, avec ses garnitures

Croquettes de fromage 2pc

Croquettes au fromage Valet 2pc. Réchauffer au four 15minutes à 160° ou friteuse 3minutes 180°

Croquettes Ardennaise 2pc

Croquettes au fromage et jambon fumé 2pc. Réchauffer au four 15minutes à 160° ou friteuse 3minutes à 180°

Croquettes de volaille 2pc

Croquettes de volaille 2pc. Réchauffer au four 15minutes à 160° ou friteuse 3minutes à 180°

Scampis à la diable 1pc

5 Scampis à la diable, sauce piquante (poivrons). Réchauffer au four 15 minutes à 160°

Foie gras 1pc

Tranche de foie gras +/- 70gr sous vide 135€/kg

Trio de mini pâté en croûte

Trio de mini pâtés en croûte (noisette/morille/canard), accompagné de son duo de confit d'oignon.

Velouté aux champignons

1/2 l de velouté aux champignons

Scampis crème ail / vin blanc

5 Scampis sauce crème ail/ vin blanc et petit croquant de jambon fumé

Ravioles d'effiloché de boeuf

2 Ravioles d'effiloché de bœuf en bouillon

Velouté Potimarron et Panais

7,60€ pour 1/2L

Fromage

Bellie jeune

200gr tranché - 24.99€/kg

Coucou nature

200gr tranché - 23,80€/kg

Coucou tomate/basilic +/-200gr

27.30€/kg

Bellie Jeune +/- 200gr

24,99€/kg

Coucou nature +/-200gr

25,80€/kg

Coucou Ortie +/-200gr

27,30€/kg

Coucou ail des ours +/-200gr

27,30€/kg

Chèvre +/-200gr

36€/kg

Bio Ferme +/-200gr

24,90€/kg

Comté +/- 200gr en bloc

27,80€/kg

Samson Fleuri +/-200gr en quartier

38,80€/kg

Brie de Meaux +/-200gr en quartier

36,20€/kg

Morbier +/-200gr

En tranche pour raclette 28.70€/kg

Le pavé de Stoumont +/-500gr

25.80€/kg Entier - Demi - Quart (précisez le nous en commentaire)

Charcuterie

Boulette rôtie 1pc

1,90 € / pièce

Filet américain préparé +/-250gr

17,49€/kg

Salade de poulet Hawaï

+/- 250gr. 20.44€/kg

Salade de poulet échalote

+/-250gr. 21,49€/kg

Salade de jambon

+/-250gr à 19.80€/kg

Jambon cuit +/-200gr

24,40€/kg

Saucisson au jambon +/-200gr

18.98€/kg

Noix cuite +/-200gr

27.73€/kg

Saucisson du boucher +/-200gr

19,28€/kg

Saucisson de Paris+/-200gr

19,18€/kg

Saucisson de volaille +/-200gr

28,75€/kg

Pain de viande Provençale +/-200gr

19,40€/kg

Vinaigrette +/-200gr

19,39€/kg

Boudin blanc nature +/-250gr

19,39€/kg

Boudin noir nature +/-450gr

(collier entier) merci de nous signaler en commentaire si vous désirez un demi. - 18,40€/kg

Mini saucisson Schinkenwurst

5,70€ pièce

Pâté crème +/- 1cm

19,25€/kg

Pâté aux airelles +/- 1cm

21,49€/kg

Pâté campagne +/- 1cm

21,29€/kg

Saucisse francfort 4 pièces

18,69€/kg

Saucisse fumée 2 pièces

19.55€/kg

Apéro snack nature +/- 200gr

23,80€/kg

Apéro snack piquant +/- 200gr

23,80€/kg

Lard fumé petit déjeuner +/-200gr

23.68€/kg

Lard fumé en bloc +/-300gr

23.68€/kg

Jambon fumé +/-200gr

28,90€/kg

Noix fumée +/-200gr

29,40€/kg

Jambon cru salé +/-200gr

30,49€/kg

Salami à l'ail +/-200gr

24,33€/kg

Salami sans ail +/-200gr

24,33€/kg

Saucisson d'Ardenne +/-200gr

29.85€/kg

Salami au poivre +/-200gr

26,10€/kg

Chorizo +/-200gr

28,20€/kg

Boulette rotie 1 pièce

1,90€/pc

Saucisson bière de Bellevaux 1 pièce

23.13€/kg

Cacciatore doux 1 pièce

25,79€/kg

Pipe d'Ardenne nature 1 pièce

26,60€/kg

Saucisse sèche piquante 1 pièce

26,60€/kg

Collier au poivre 1 pièce

28,97€/kg

Boudin Blanc grillé +/-250gr

22,59€/kg

Salade de crabe 250gr

29.89€/kg

Filet américain préparé 500gr

17.49€/kg

APERO

Planche apéro 4 à 6 personnes

Planche apéro conçue pour 4-6 personnes. Total de 36€ la planche + 10€ de caution pour celle-ci. Attention si nous n'avons plus de planche disponible lors de votre commande, nous pouvons nous avertir que ce n'est pas possible pour cette fois-ci

Plateau Charcuterie 4 à 6 pers

Diverses variétés de charcuterie prévue pour l'apéro

Planche apéro géante

Grande planche apéro 1m sur 30cm, garnie de diverses choses à grignoter, idéalement conçue pour un apéro jusqu'à 20 personnes. Attention, une seule de disponible!! Il se peut qu'elle soit déjà réservée, dans ce cas nous vous en avertirons par appel. Il vous sera demandé de nous laisser une caution de 80€ ou pièce d'identité. Et de nous la restituer dans les deux jours.

Foie gras nature

Paquet de +/- 70gr - 135€/kg Disponible dans les 3 jours si pas de stock durant l'année.

PORC

Côte au filet 1pc +/-200gr

+/-200gr 15.49€/kg

Filet pur de porc 1pc +/- 550g

24.99€/kg

Spirling 1pc +/-200gr

13.98€/kg

Lard maigre frais 1cm

12.84€/kg

Mignonette 2pc +/-200gr

15.95€/kg

Roti carré désossé +/-600gr

15.85€/kg

Roti de porc orloff +/- 1kg

19.40€/kg

Roti de porc Italien +/-1kg

19.70€/kg

Roti de porc Ardennais +/-1kg

19.30€/kg

Côte Ardennaise 1pc +/-350gr

16.42€/kg

Côte de porc dijonnaise 1pc

1pc +/- 250gr 15.70€/kg

Cordon bleu de porc 1pc +/-150

1pc +/- 150gr 20,52€/kg

Choucroute

Jambonneau cuit choucroute +/-600gr

16.49€/kg

choucroute cuite 500gr

Uniquement cuite avec quelques morceaux de lard pour le goût, il est donc conseillé de choisir vos viandes souhaitées séparément. 10,90€/kg

Choucroute crue +/-500gr

3.50€/kg

Saucisson Polonais 1pc

+/-200gr 18.98€/kg

Francfort 4pc

+/-400gr 18.69€/kg

Saucisse fumée 4pc

+/-400gr 19.55€/kg

Carré cuit 2tr +/-200gr

24.36€/kg

Lard fumé bloc +/-300gr

23.68€/kg

Colis Choucroute de l'An Neuf

A l'achat du colis chouchoute composé de : 4 francfort, 4 fumée, 2tranches de Kasseler, 300gr de lard fumé, 1 saucisson polonais, nous vous offrons 1kg de choucroute crue. Idéal pour 4personnes. UNIQUEMENT valable les 30 et 31 décembre

Suggestion du moment

Noël/Nouvel an PLAT

Magret de Canard 1pc

Magret de canard frais +/- 400gr. 36€/kg

Magret canard à l'orange 1pers

Magret de canard cuit bleu sauce à l'orange. +/-200gr pc à réchauffer au four à 170° 15minutes. Vendu à la pièce avec la sauce.

Roti de porc Orloff +/-1kg

Cuisson: 40minutes par kg, four préchauffé à 180°

Roti de porc à l'Italienne +/-1kg

Cuisson: 40minutes par kg, four préchauffé à 180°.

Roti de dinde pistache/cognac +/-1,8kg

Roti vendu en entier +/-1,800kg. 50minutes par kg Four préchauffé à 180°. 19,90€/kg

Roti de dinde pruneau/porto +/-1.8kg

Roti vendu en entier +/-1,800kg. 50minutes par kg. Four préchauffé à 180°. 19,90€/kg

Roti de boeuf italien +/-1kg

Roti de boeuf farci à l'italienne, Cuisson: 25minutes par kg four préchauffé à 180°. 29,90€/kg

Roti de dinde +/- 1,500kg

Cuisson 50minutes par kg à 180°. 17€/kg

Civet de biche frais +/-500gr

24.80€/kg

Civet de biche en sauce +/-700gr. 2pers

Portion pour 2 personnes, +/-700gr. Cuit en sauce Grand Veneur: à réchauffer au four 170° 15minutes

Roti gigue de biche frais +/-1kg

Cuisson: 30minutes par kg à 180° - 37.90€/kg

Gigue de biche en sauce +/-700gr. 2pers

Roti de gigue de biche cuit et tranché en sauce Grand Veneur, portion de deux personnes +/-700gr à réchauffer au four 15minutes à 170°

Ballotine volaille foie gras

Ballotine de volaille panée au cornflakes et farcie au foie gras. Sauce Mirepoix. A réchauffer au four en entier 160° pdt 10-15 minutes. Le servir entier, ou en demi. Peut convenir pour entrée ou plat en fonction des mangeurs.

Filet de poulet jaune aux prunes

Poitrine de volaille jaune grillée sur peau, sauce aux prunes.

Roulés de poisson aux légumes

Roulés de poissons d'aigle fin et de saumon aux petits légumes, crème vin blanc