Elevage de la Platte

Malmedy

Votre boucherie, de l'élevage de la Platte, à Bellevaux-Malmedy, éveille vos papilles en vous proposant diverses variétés de viandes.

Votre boucherie, de l'élevage de la Platte, à Malmédy, éveille vos papilles en vous proposant diverses variétés de viandes. Eviter, dès maintenant, la file d'attente grâce à un nouveau service de commande en ligne et de retrait express.

Bœuf

Filet pur +/- 500g 2 pièces

47,96€/Kg

Côte à l'os +/- 1kg 1 pièce

27.99€/Kg

Entrecôte +/- 700g 2 pièces

29.10€/Kg

Steak +/- 450g 2 pièces

27.86€/Kg

Carbonnade +/-500gr

18,20€/kg

Viande fondue +/- 500g 1 pièce

34.89€/Kg

Rosbeef +/- 800g 1 pièce

26.86€/Kg

Rôti casserole +/- 800g 1 pièce

23.15€/Kg

Rôti petit nerf +/- 800g 1 pièce

22,36€/Kg

Jarret +/-650gr

11.90€/Kg

Bouilli 500gr

10.54€/Kg

Pavé de bœuf +/- 500g 2 pièces

27.86€/kg

Contrefilet +/- 600g 2 pièces

29.90€/kg

Escalope de bœuf jambn/fromage 2 pièces +/-450gr

24.19€/kg

Filet d'Anvers +/-800gr

24.78€/kg

Rôti aloyau +/-800g

34.89€/kg

Steak aloyau +/-450g - 2 pc

34.89€/kg

Haché/Saucisses

Américain nature +/-500gr

14.48€/Kg

Haché pur bœuf +/-500gr

13.79€/kg

Haché mélange +/- 500g 1 pièce

11.30€/Kg

Steak haché pur boeuf +/-300gr 2 pièces

14,94€/kg

Boulette porc/bœuf +/- 320g 2 pièces

13,89€/Kg

Saucisse fraîche 3pièces

13,08€/kg

Chipolata porc/bœuf +/- 450g 5 pièces

15.71€/Kg

Merguez porc/bœuf +/- 450g 5 pièces

17.98€/Kg

Roulade porc/bœuf +/- 500g 2 pièces

17,95€/Kg

Pain de viande porc/bœuf 800gr

13 €/Kg

Hamburgers épicés +/300g 2 pièces

15,94€/Kg

Pain de viande porc/bœuf +/-800gr

14,96€/Kg

Steak Haché Ardennais +/- 350g 2 pièces

15,62 €/Kg

Roulade porc/bœuf +/- 500g 2 pièces

14 €/Kg

Steak haché Suisse +/- 350gr 2pièces

17,39€/Kg

Roulade Ardennaise +/- 350gr 2pièces

17,75€/kg

Saucisse fraîche 4pc

13,08€/kg

Saucisse fraîche 5pc

13,08€/kg.

Saucisse campagne 3 pièces

14.13€/kg

Saucisse campagne 4 pièces

14.13€/kg

Saucisse campagne 5 pièces

14.13€/kg

Saucisse campagne 6 pièces

14,13€/kg

Saucisse bardée 4pc

4 pièces. 14,49€/kg

Barbecue

Steak mariné paprika +/- 450g 2 pièces

28.89€/Kg

Brochette nature +/- 400g 2 pièces

26,15€/Kg

Brochette marinée paprika +/- 400g 2 pièces

26.75€/Kg

Mini brochette marinée ail 5 pièces

1.20€/Pc

Mini brochette marinée paprika 5 pièces

1.20€/Pc

Steak mariné ail +/-450gr 2pièces

28,89€/kg

Brochette marinée ail +/-400gr 2 pièces

26.75€/kg

Côte à l'os marinée paprika +/- 1KG

29,75€/kg

Entrecôte marinée à l'ail 1pièce +/-350gr

29.99€/kg

Entrecôte marinée paprika 1 pièce +/- 350gr

29.99€/kg

Côte à l'os marinée ail +/-1KG

29,75€/kg

Lard mariné ail 2 tranches

13.90€/kg

Lard épicé paprika 2 tranches

13.90€/kg

Pâtes Grecques +/-500gr

16.85€/kg

Préparation

Carpaccio entrée

9,70€/ pièce

Carpaccio plat

11,40€/ pièce

Tagliata

11.20€ pièce

Tartare

8,80€ pièce

Lasagne +/-500g pièce

8.60€/pc

Sauce bolognaise +/-500gr

15,73€/kg

Boulette chasseur 250g pièce

17,93€/Kg

Carbonnade Flamande +/-500gr

20.49€/Kg

Gyros de bœuf +/-1kg

22.95€/Kg

Cannelloni épinard +/-500gr

8.80€/pc

Cannelloni jambon, champignon +/-500gr

8.90€/pc

Vol au vent +/-500gr

19,55€/kg

Vol au vent 1kg

19,55€/kg

Sauce bolognaise 1kg

12€/kg

Sauce bolognaise +/-1kg

15.73€/kg

Carbonnade Flamande +/-1kg

20.49€/kg

Gyros de bœuf +/-500gr

22.95€/kg

Viande pita +/-1kg

21,95€/kg

Viande pita +/-500gr

21,95€/kg

Cuisse de poulet aux griottes

Cuisse de poulet sauce griotte. +/-600gr. 16,80€/kg

Plateau

Plateau pierrade nature

Viande de bœuf, volaille, mini steak haché, mini saucisse (porc/bœuf). Exemple de commande, 2x = 2 personnes, 6x = 6 personne … Ainsi de suite. 12€ par personne.

Plateau pierrade mixte

Viande de bœuf nature et marinée (2 sortes, tomate et ail), volaille + assortiment mini steaks haché et mini saucisses. Exemple de commande 2x = 2 personnes, 6x = 6personnes, ainsi de suite. 13€/personne

Plateau fondue

Viande de bœuf,volaille, mini roulades hachées, mini saucisse, (porc/bœuf). Exemple de commande 2x = 2 personnes, 6x = 6 personnes. 14€ par personne.

Plateau fromage raclette/pierrade

6 tranches de fromage par personnes. Fromage de vache pour raclette, mixte nature et aux épices. Exemple de commande 2x = 2 personne, 6x = 6 personne, ainsi de suite. 9€ par personne. Sur demande en commentaire possibilité d'ajouter du fromage de chèvre (à la fin de votre commande)

Planche apéro 4 personnes

Planche apéro conçue pour 4 personnes, 7,50€/p. Total de 30€ la planche + 10€ de caution pour celle-ci. Attention si nous n'avons plus de planche disponible lors de votre commande, nous pouvons nous avertir que ce n'est pas possible pour cette fois-ci

Plateau charcuterie 4 pers 150g/pers pour raclette ou fondue fromage

4 personnes par plateau au prix de 5,50€/personne Idéalement conçu pour accompagner vos fondues fromages, ou vos raclettes. Nous composons un assortiment de 150gr de charcuteries par personne.

Plateau pierrade QUE viande

Plateau de viande de boeuf et de volaille, MIXTE NATURE ET MARINEE, sans l'assortiment de mini steaks hachés et de mini saucisses. +/-350gr/personne. Commande: 1x = 1 personne, 2x = 2 pers. Et ainsi de suite. 14,50€/pers.

Plateau fondue QUE viande

Plateau de viande de boeuf et de volaille, sans l'assortiment de mini roulades et mini saucisses. Commande: 1x = 1pers, 2x = 2pers. Et ainsi de suite +/- 400gr/pers. 15€ par personne.

Plateau kids 700gr

Assortiment mini steak haché et mini saucisses (chipo/merguez). 17,90€ le plateau

Petit plateau de luxe

Canard, biche et scampis. 400gr Merci de nous informer en commentaire si c'est pour pierrade ou pour fondue

Grand plateau de luxe

Canard, biche et scampis. Merci de nous informer en commentaire si c'est pour pierrade ou pour fondue.

Holstein

Surgelé 2+1gratuits

Colis

Colis 5 kilos 9,90€/kg

Colis 7 kilos

Colis +/-5kg à 14,80€/kg

3x500gr haché pur bœuf, 1x500gr américain nature, 3x3 saucisse fraîche, 2x2 steak haché épicé, 2x2 steak haché Suisse, 2x2 steak haché nature.

Colis PUR BŒUF +/- 7kilos à 24,30€/kg

1 côte à l’os, 2x2 entrecôte, 4x2 steak, 4x500gr carbonnade, 2x500gr américain nature.

Colis hiver classique +/-10kg à 16,90€/kg

1 côte à l’os, 3x2 steak nature, 1 rosbeef, 2x2 roulade (p/b), 3x2 steak haché nature, 3x500gr carbonnade, 1 pain de viande, 3x3 saucisse fraîche, 3x500gr haché de bœuf.

Colis été classique +/-10kg à 16,90€/kg

1 côte à l’os, 2x2 steak nature, 2x2 steak mariné, 3x2 brochette nature, 2x500gr carbonnade, 2x2 boulette crue fine herbe, 3x2 steak haché, 3x3 saucisse fraîche, 2x5 merguez, 1x5 chipolata, 2x500gr haché de bœuf.

Colis +/-25kg à 16,50€/kg

2 côte à l’os, 2x2 entrecôte, 6x2 steak, 2x rosbeef, 6x500gr carbonnade, 4x2 roulade (porc/bœuf), 3x2 steak haché épicé, 3x2 steak haché Suisse (porc/bœuf), 6x500gr haché pur bœuf, 4x500gr américain nature, 6x3 saucisse fraîche, 6x2 boulette crue fine herbe (porc/bœuf), 2 pain de viande (porc/bœuf)

Colis BBQ nature +/-5,5kg

24.10€/kg. 1 Côte à l’os, 2 pavé, 6 brochettes de boeuf, 10mini brochette, 6 saucisse fraîche, 5 chipolata, 5 merguez, 2 brochettes de volaille.

Colis BBQ mariné +/-5,5kg

25.10€/kg. 1 côte à l’os marinée paprika, 1 pavé mariné paprika, 1 pavé mariné à l’ail, 4 brochette marinée paprika, 2 brochette marinée à l’ail, 5 mini brochette marinée paprika, 5 mini brochette marinée à l’ail, 6 saucisse fraîche, 5 chipolata, 5 merguez, 2 brochette de volaille marinée.

Colis HACHÉ ÉCONOMIQUE

2x500gr américain nature, 2x500gr haché pur bœuf, 4 steaks hachés, 1 pain de viande porc/bœuf, 4 roulades.

Noël/Nouvel an APÉRO

Verrine carpaccio 2pc

Verrine apéritive de carpaccio. 5€ pièce + 3€ caution/pc

Verrine tartare 2pc

Verrine apéritive de tartare. 4,40€ / 2pièces + 3€ caution/pc

Mini bouchée à la reine 10pc

Mini bouchée à la reine, volaille, champignon. 0,90€ pièce. Commande par 10pc. A chauffer au four

Wraps de carpaccio 1pc

1 rouleau de wraps +/- 12 tranches. Carpaccio, roquette, huile de truffe, parmesan, tomate séchée, crème balsamique.

Mini friands jambon-fromage 8pc

Mini friands jambon-fromage. 1,25€/pc. Commande par 8pc. A chauffer au four

Mini Loempia 6pc

6 Mini Loempia à réchauffer au four avec sauce chili

Verrine mousse de truite fumée 2pc

2 verrines apéritives de mousse de truite fumée Mathonet + 3€/caution/pc

Veau

Volaille

Cuisse de poulet 1pc +/-300gr

9.75€/kg

Haut de cuisse 2pc +/-0.220gr

10.05€/kg

Demi poulet +/-1,500kg

7,90€/kg

Pilon 2 pc +/-0.300gr

10.40€/kg

1 haut de cuisse et 1 pilon

+/-600gr 13.05€/kg

Filet de poulet 1pc +/- 250gr

14.99€/kg

Brochette Volaille nature 2pc +/-350gr

18.95€/kg

Brochette Volaille marinée 2pc +/-380gr

20.15€/kg

Escalope marinée 1pc +/-250gr

19,95€/kg

Pilon et haut de cuisse mariné

+/-650gr 13,95€/kg

Haut de cuisse mariné 2pc

+/-0.450€/kg 11.38€/kg

Pilon mariné 2pc +/-350gr

11.76€/kg

Paupiette de volaille 2pc +/-350gr

20.39€/kg

Haut de cuisse rôtie 1pc

+/-200gr à 12.90€/kg

Pilon de poulet rôti 1pc

+/-120gr à 13,55€/kg

Noël/Nouvel an ENTRÉ

Tartelette jambon/poireaux

1€ pièce

Pruneaux lard

0,70€ pièce

Carpaccio entrée 1pc

Carpaccio en portion entrée, avec ses garnitures

Croquettes de fromage 2pc

Croquettes au fromage Valet 2pc. Réchauffer au four 15minutes à 160° ou friteuse 3minutes 180°

Croquettes Ardennaise 2pc

Croquettes au fromage et jambon fumé 2pc. Réchauffer au four 15minutes à 160° ou friteuse 3minutes à 180°

Croquettes de volaille 2pc

Croquettes de volaille 2pc. Réchauffer au four 15minutes à 160° ou friteuse 3minutes à 180°

Scampis à la diable 1pc

5 Scampis à la diable, sauce piquante (poivrons). Réchauffer au four 15 minutes à 160°

Foie gras fait 1pc

Tranche de foie gras +/- 70gr sous vide 129€/kg

Foie gras truffe 1pc

Tranche de foie gras à la truffe fait maison +/- 70gr sous vide 155€/kg

Pâté de gibier en croûte

Pâté de gibier en croûte et son confit d'oignon, portion d'une personne. A consommer froid sur une petite salade et éventuellement un bon morceau de pain.

Velouté aux champignons

1/2 l de velouté aux champignons

Scampis crème ail / vin blanc

5 Scampis sauce crème ail/ vin blanc et petit croquant de jambon fumé

Noix de Saint Jacques Safran

3 Noix de Saint Jacques sauce crème Safran, chips de Chorizo

Fromage

Bellie jeune

200gr tranché - 24.99€/kg

Coucou nature

200gr tranché - 23,80€/kg

Coucou tomate/basilic +/-200gr

25.30€/kg

Bellie Jeune +/- 200gr

24,99€/kg

Coucou nature +/-200gr

23,80€/kg

Coucou Ortie +/-200gr

25,30€/kg

Coucou ail des ours +/-200gr

25,30€/kg

Chèvre +/-200gr

36€/kg

Bio Ferme +/-200gr

24,90€/kg

Comté +/- 200gr en bloc

27,80€/kg

Samson Fleuri +/-200gr en quartier

38,80€/kg

Brie de Meaux +/-200gr en quartier

34,50€/kg

Raclette nature +/-200gr

En tranche pour raclette

Raclette ail des ours +/-200gr

En tranche pour raclette

Raclette au poivre +/-200gr

En tranche pour raclette

Morbier +/-200gr

En tranche pour raclette 28.70€/kg

La rochette 330gr

26.90€/kg Entier ou demi (précisez le nous en commentaire)

Le pavé de Stoumont +/-500gr

25.80€/kg Entier - Demi - Quart (précisez le nous en commentaire)

Charcuterie

Boulette rôtie 1pc

1,90 € / pièce

Filet américain préparé +/-250gr

16,99€/kg

Salade de poulet Hawaï

+/- 250gr. 20.44€/kg

Salade de poulet échalote

+/-250gr. 21,49€/kg

Salade de jambon

+/-250gr à 19.80€/kg

Jambon cuit +/-200gr

23,10€/kg

Saucisson au jambon +/-200gr

17.68€/kg

Noix cuite +/-200gr

26.73€/kg

Saucisson du boucher +/-200gr

17,88€/kg

Saucisson de Paris+/-200gr

17,98€/kg

Saucisson de volaille +/-200gr

26,75€/kg

Pain de viande Provençale +/-200gr

18,90€/kg

Vinaigrette +/-200gr

18,39€/kg

Boudin blanc nature +/-250gr

19,39€/kg

Boudin noir nature +/-450gr

(collier entier) merci de nous signaler en commentaire si vous désirez un demi. - 18,40€/kg

Mini saucisson Schinkenwurst

5,40€ pièce

Pâté crème +/- 1cm

18,95€/kg

Pâté aux airelles +/- 1cm

20,94€/kg

Pâté campagne +/- 1cm

20,49€/kg

Saucisse francfort 4 pièces

17,69€/kg

Saucisse fumée 2 pièces

19.05€/kg

Apéro snack nature +/- 200gr

23,80€/kg

Apéro snack piquant +/- 200gr

23,80€/kg

Lard fumé petit déjeuner +/-200gr

23.68€/kg

Lard fumé en bloc +/-300gr

23.68€/kg

Jambon fumé +/-200gr

27,90€/kg

Noix fumée +/-200gr

27,40€/kg

Jambon cru salé +/-200gr

29,99€/kg

Salami à l'ail +/-200gr

23,33€/kg

Salami sans ail +/-200gr

23,33€/kg

Saucisson d'Ardenne +/-200gr

28.85€/kg

Salami au poivre +/-200gr

23,10€/kg

Chorizo +/-200gr

28,20€/kg

Boulette rotie 1 pièce

1,90€/pc

Saucisson bière de Bellevaux 1 pièce

23.13€/kg

Cacciatore doux 1 pièce

25,79€/kg

Pipe d'Ardenne nature 1 pièce

26,60€/kg

Saucisse sèche piquante 1 pièce

26,60€/kg

Collier au poivre 1 pièce

28,97€/kg

Boudin Blanc grillé +/-250gr

22,59€/kg

Salade de crabe 250gr

29.89€/kg

Filet américain préparé 500gr

16,99€/kg

APERO

Planche apéro 4 à 6 personnes

Planche apéro conçue pour 4-6 personnes. Total de 34€ la planche + 10€ de caution pour celle-ci. Attention si nous n'avons plus de planche disponible lors de votre commande, nous pouvons nous avertir que ce n'est pas possible pour cette fois-ci

Plateau Charcuterie 4 à 6 pers

Diverses variétés de charcuterie prévue pour l'apéro

Planche apéro géante

Grande planche apéro 1m sur 30cm, garnie de diverses choses à grignoter, idéalement conçue pour un apéro jusqu'à 20 personnes. Attention, une seule de disponible!! Il se peut qu'elle soit déjà réservée, dans ce cas nous vous en avertirons par appel. Il vous sera demandé de nous laisser une caution de 80€ ou pièce d'identité. Et de nous la restituer dans les deux jours.

PORC

Côte au filet 1pc +/-200gr

+/-200gr 14,99€/kg

Filet pur de porc 1pc +/- 550g

24.69€/kg

Spirling 1pc +/-200gr

12.38€/kg

Lard maigre frais 1cm

12.14€/kg

Mignonette 2pc +/-200gr

15.54€/kg

Roti carré désossé +/-600gr

15.43€/kg

Roti de porc orloff +/- 1kg

16.75€/kg

Côte Ardennaise 1pc +/-350gr

15.92€/kg

Côte de porc dijonnaise 1pc

1pc +/- 250gr 15.25€/kg

Cordon bleu de porc 1pc +/-150

1pc +/- 150gr 20,52€/kg

Choucroute

Jambonneau cuit choucroute +/-600gr

16.49€/kg

choucroute cuite 500gr

Uniquement cuite avec quelques morceaux de lard pour le goût, il est donc conseillé de choisir vos viandes souhaitées séparément. 10,90€/kg

Choucroute crue +/-500gr

3.50€/kg

Saucisson Polonais 1pc

+/-200gr 18.98€/kg

Francfort 4pc

+/-400gr 17.69€/kg

Saucisse fumée 4pc

+/-400gr 19.05€/kg

Carré cuit 2tr +/-200gr

24.36€/kg

Lard fumé bloc +/-300gr

23.68€/kg

Colis Choucroute

A l'achat du colis chouchoute composé de : 4 francfort, 4 fumée, 2tranches de Kasseler, 300gr de lard fumé, 1 saucisson polonais, nous vous offrons 1kg de choucroute crue. Idéal pour 4personnes. UNIQUEMENT valable les 30 et 31 décembre

Choucroute garnie 2 personnes

Choucroute cuite et garnie de morceaux de francfort, fumée, polonais et lard fumé. 800gr pour 2 personnes à 14,90€/kg

Choucroute cuite 500gr

Uniquement cuite avec quelques morceaux de viande pour le goût, il est donc conseillé de choisir vos viandes souhaitées séparément. 10,90€/kg

Suggestion du moment

Noël/Nouvel an PLAT

Magret de Canard 1pc

Magret de canard frais +/- 400gr. 34€/kg

Magret canard à l'orange 1pers

Magret de canard cuit bleu sauce à l'orange. +/-200gr pc à réchauffer au four à 170° 15minutes. Vendu à la pièce avec la sauce.

Roti de porc Orloff +/-1kg

Cuisson: 40minutes par kg, four préchauffé à 180°

Roti de dinde pistache/cognac +/-1,8kg

Roti vendu en entier +/-1,800kg. 50minutes par kg Four préchauffé à 180°. 19,50€/kg

Roti de dinde pruneau/porto +/-1.8kg

Roti vendu en entier +/-1,800kg. 50minutes par kg. Four préchauffé à 180°. 19,50€/kg

Roti de boeuf italien +/-1kg

Roti de boeuf farci à l'italienne, Cuisson: 25minutes par kg four préchauffé à 180°. 29,90€/kg

Roti de dinde +/- 1,500kg

Cuisson 50minutes par kg à 180°. 16.15€/kg

Civet de biche frais +/-500gr

23.80€/kg

Civet de biche en sauce +/-700gr. 2pers

Portion pour 2 personnes, +/-700gr. Cuit et tranché en sauce Grand Veneur: à réchauffer au four 170° 15minutes

Roti gigue de biche frais +/-1kg

Cuisson: 30minutes par kg à 180° - 34€/kg

Gigue de biche en sauce +/-700gr. 2pers

Roti de gigue de biche cuit et tranché en sauce Grand Veneur, portion de deux personnes +/-700gr à réchauffer au four 15minutes à 170°

Tournedos Rossini

Tournedos Rossini, Pavé de boeuf saisi accompagné d'un morceau de foie gras, réchauffer le pavé au four 170° pendant 15minutes selon la cuisson souhaitée; ici saignant. Ajouter ensuite le foie gras frais avant de servir (possible de poêlé le foie gras 30secondes de chaque côtés avant le service à la maison)

Ballotine volaille foie gras

Ballotine de volaille panée et farcie au foie gras. Sauce au choix parmi nos suggestions. A réchauffer au four en entier 170° pdt 15 minutes. Le servir entier, en demi ou encore en rondelle. Peut convenir pour 2 petits mangeurs.

Filet de poulet estragon

Filet de poulet fermier sauce crème estragon

Filet porc en croûte

Filet pur de porc entier en croûte, sauce choix (conseillée mire poix) à prendre en entier, convient pour 3-4 convives.

Pavé de saumon en sauce

Pavé de saumon sauce crème vin blanc aux petits légumes. Portion d'une personne à réchauffer au four 170° pdt 15 minutes